cicer

10.03.2018

protože jsem už minule psala,že sem občas vložím nějakej ten recept. tentokrát něco z cizrny :)

cizrna je brána jako jedna z nejrozšířenějších luštěnin a v africe a indii se z ní připravujou vynikající jídla. konečně se začíná častěji objevovat i na českých talířích. říká se jí taky římský hrách. obsahuje v sobě železo, vápník, perfektní bílkoviny a říká se, že obsahuje látky, který zpomalují stárnutí. výborně chutná a je to taková mněňavka v kuchyni. značka ideál.

já používám převážně sušenou, kterou na jeden nebo dva dny namočím a občas jí dám čas i na naklíčení :)

nejčastěji dělám jednohrncový směsi, občas se pustím do hummusu a nebo do falafelu (:

miluju ji i jen tak osmaženou a oválenou v pikantním chilli na křoupání místo chipsů nebo vhozenou do mojí vyhlášené rajčatové polívky - na tu přijde řada příště (:

protože cizrnu miluju a už jsem ji naučila jíst nejednoho člověka, přidávám nejen jeden recept.. a jeden tip - vždy mějte namočeno aspoň přes noc, nejlíp celý den a noc předem - a já slívámvodu a měním za čistou alespoň jednou za namáčecí den :)

cizrnové kari

výborné a rychlé jídlo z jednoho hrnce - občas přidávám tofu nebo sojové maso, když potřebujeme extra nálož bílkovin (:

dvě hrsti cizrny - větší mrkev - červená paprika - dvě větší brambory - mražená/konzervovaná kukuřice - kukuřičný škrob (na zahuštění)

kari - chilli - pepř - sůl - oregano

rýže jako příloha /nebo bulgur, nebo těstoviny, nebo zkus kuskus, nebo nic - je vynikající i jen tak holé, bez přílohy - i postudenu/ (:

> zcezenou cizrnu hodím na olej do hrnce a lehce osmažím, zaleju vodou (když máte tak i vývarem) a nechám vařit dokud není nazkus (neuvádím čas - záleží na síle plamene, na délce namočení, na druhu,..)

>pak přihodím na kostky nakrájené brambory a mrkev a nechám vařit - poté přidávám koření, aby cizrna i brambory stihly nasát chuť

>jakmile jsou brambory měkké přidávám papriku a kukuřici a znovu nechám probublat

>ztlumím oheň a přes sítko přidám kukuřičný škrob - záleží na množství vody - vždy je lepší dát míň a podle potřeby dohustit; znovu přidám na ohni a nechám probublat aby škrob zahustil celou směs; podotýkám, že je důležitý přesívat přes sítko, jinak škrob udělá ve vodě knedlík :D

OCHUTNÁM A HOTOVO (:

falafel

s dipy jako chuťovka k filmu nebo jen tak

s pečenými bramborami a dipem jako ideální večeře nebo oběd (:

dvě až tři hrsti cizrny - větší cibule - stroužek česneku - lžíce mouky - vajíčko (pro vegany - bez vejce se dá taky udělat, ale hůř se tvoří kuličky/placičky)

sůl - chilli - římský kmín - čerstvá petržel

>zcezenou cizrnu hodím do hluboké mísy/mixéru, přidám nakrájenou cibuli, stroužky česneku, vejce a všechno koření

>mixuju do hladka /pokud je tekutější přidám lžící mouky/

// v tento moment přichází na řadu zlepšováky podle libosti - já přidávám kukuřici, ale dá se přidat nastrouhaná mrkev nebo řepa, přimíchat na jemno nakrájená paprika, cokoli podle vší chuti a nálady //

>při smažení tvořím lžičkou kuličky a vhazuji do rozpáleného oleje a do zlatova nechávám v olejové lázni

>při pečenídělám placičky na pečící papír; každou placičku zakápnu olejem a peču do zlatých okrajů na 170 - 200 stupňů

tip: výýýýborný je s dipy - já mám ráda chilli omáčku nebo jogurtový s bylinkami

doufám, že už teď namáčíte dávku cizrny nebo běžíte do obchodu pro jeden pytlík.. a kdo ne, třeba se do jeho chuti trefím příště (:

DOBROU CHUŤ